Cierra hoy en Santiago el UGASA Restaurant Show 2026: la gastronomía quiere formalizarse

Santiago huele a buena cocina esta semana. La cuarta edición del UGASA Restaurant Show 2026 cierra hoy jueves en el Centro de Convenciones y Cultura Dominicana UTESA, tras tres días que reunieron a unas 200 empresas del sector gastronómico bajo el lema «Se conecta, se aprende y se crece».

La inauguración estuvo encabezada por la vicepresidenta Raquel Peña, quien destacó los aportes de la gastronomía al desarrollo económico nacional y el talento de los dominicanos que trabajan en esta industria. El evento reúne a restaurantes, suplidores, chefs, inversionistas y emprendedores en demostraciones culinarias, talleres, degustaciones y conferencias sobre legislación laboral, inteligencia artificial, mercadeo, finanzas y experiencias de servicio.

El presidente de UGASA, Darío Núñez, aprovechó la plataforma para proponer una mesa de trabajo entre el Gobierno y el sector gastronómico, a fin de simplificar los trámites de formalización, reducir costos y evitar la duplicidad de permisos entre entidades. Según un estudio encargado por la entidad al Centro de Investigación de Mercado, en abril de este año solo 151 de más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas en Santiago estaban formalizados.

El mismo estudio reveló que el turismo aporta el 8.1 % del Producto Interno Bruto y que la gastronomía representa el 52 % de ese aporte, es decir, cerca de cuatro de cada cien pesos de la economía dominicana vienen de la cocina. Durante la inauguración se reconoció a la Pizzería La Antillana, que opera desde 1973, se rindió homenaje a la recordada Pizzería Olé y se estrenó el Cook’s Challenge, una competencia dedicada a los cocineros de línea. El Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes participó como coanfitrión del evento.